Økologisk artisjokk. Artisjokk er en delikatesse som oftest serveres som en rett i seg selv. Kok artisjokken hel i lettsaltet vann og server deretter med smør og salt. Den nederste, saftige biter på hvert blad spises og til slutt artiskjokkhjertet i midten (husk å skrape hjertet fra for hårene som sitter langs toppen - de skal ikke spises!).