Kremet honning med smak av brunt sukker, brent karamell. Med syrlig smak av fiken og aprikos. Lang ettersmak, noe bitter.

Hvorfor krystalliserer honning seg?

Honning består av naturlig sukker (glukose og fruktose) og litt vann. Når sukkermengden er høyere enn vanninnholdet, skilles sukkeret ut og danner små krystaller. Dette er en naturlig prosess som skjer raskere ved lave temperaturer. Krystallisert honning er like god og elsket for sin sprø konsistens.

Hvordan gjøre honningen flytende igjen?

Sett glasset i et vannbad på ca. 40 grader til krystallene smelter. Unngå mikrobølgeovn eller høy varme, da dette kan ødelegge smak og næringsstoffer.