Økologisk hodekål eller hvitkål. Hodekålen har store, tettpakkede blader som kan benyttes i et nærmest ubegrenset antall matretter. Hodekål kan kokes, dampes, grilles, syltes eller bakes, her er det kun fantasien som setter grenser. Gjør seg godt i de fleste gryterretter, som i klassikeren fårikål.