Villbrygg

Villbrygg lager naturlig drikke med smaker inspirert av norsk natur. Etablert av to unge kvinnelige gründere med en kjærlighet for lokale råvarer og et ønske om å skape gode alkoholfrie drikkeopplevelser.

Drikkene skapes med utgangspunkt i planter og urter som finnes lokalt. Vi bruker flere ville vekster som normalt anses som ugress og vi kan ikke motstå en spennende råvare som ellers er lite brukt. Måten vi jobber på skiller seg fra de fleste andre kommersielle produsenter. Istedenfor å ha en spesifikk oppskrift for deretter å bestille råvarene vi trenger, tar vi først utgangspunkt i råvarene. Dette er mer bærekraftig samtidig som det åpner for et univers av spennende smaker som rullerer gjennom året. Noen er “limited editions”, andre kommer igjen.

Vi tror på en modell der vi har minst mulig svinn av råvarer og utstyr, derfor bruker vi ledig kapasitet hos andre lokale bryggerier for å produsere i større skala. Oppskriftene utvikler vi selv i vårt test-kjøkken på Grønland (Oslo) gjennom vill eksperimentering med råvarer og metoder.