Den Gode Baker

Stokke
Den Gode Baker

Den Gode Baker startet i liten skala på bakrommet i Den Gode Landhandel i Sandefjord. Kim Christoffersen, tidligere fabrikkbløtekakebaker fra Danmark, hadde fått nok av halvfabrikater og tilsetningsstoffer, han hadde stiftet bekjentskap med økologisk produksjon på Camphill-landsbyen Vidaråsen og hadde klare idéer om hva bakerhåndverket faktisk dreide seg om. I dag har Den Gode Baker 17 ansatte i eget bakeri, steker ferske brød, kaker og pizza seks ganger i uken og er en av Norges største leverandører av økologiske bakevarer. De bruker den tiden det tar, stresser aldri deigen, steker helt ferdig og pakker når temperaturen er den rette. Brødene ser kanskje ikke alltid perfekte ut, men når maten er klar er de stolte av å kunne tilby noe de mer enn gjerne spiser selv. Kim og kollegaene er også eksperter på spelt, og mange av produktene er basert på dette unike kornet. Alt mel i produksjonen er ferskmalt, og Den Gode Baker bruker lokale leverandører og samarbeidspartnere der det er mulig. Den Gode Baker bruker Grandevann i stedet for vanlig vann. Det innebærer at vannet system der vanlig kranvann passerer en lukket beholder med informasjonsvann for å endre vannets indre struktur, som mange mener tilfører vannet helsefremmende egenskaper. Den Gode baker kverner sitt eget korn og baker kun med nykvernet mel. Det fordi de mener at nykvernet mel kan sammenlignes med nykvernet kaffe - det er best med en gang det er malt. På samme måte som kaffebønner som males til nykvernet kaffe mister aroma og smak etter hvert, mener Den Gode Baker at det samme gjelder melet - i tillegg til at næringsinnholdet er på sitt høyeste når det er nykvernet.

Våre produkter finner du i disse kategoriene
Basisvarer
BASISVARER
Bakverk
BAKVERK
Brød
ØkologiskFrozen
Glutenfritt brød
Produsert i Norge
79,00
1 stk (420 g)
188,10 kr/kg
ØkologiskFrozen
Esekiel Brød skivet øko 450g
Produsert i Norge
85,00
1 stk (450 g)
188,89 kr/kg
Rundstykker og baguetter
ØkologiskFrozen
Baguetter grove
Produsert i Norge
99,00
5 stk (750 g)
132,00 kr/kg
ØkologiskFrozen
Rundstykker grove
Produsert i Norge
99,00
10 stk (1000 g)
99,00 kr/kg
ØkologiskFrozen
Glutenfrie sandwichboller
Produsert i Norge
90,00
4 stk (520 g)
173,08 kr/kg
ØkologiskFrozen
Spelt rundstykker m/soltørket tomat 2-pk 180g
Produsert i Norge
37,00
2 stk (180 g)
205,56 kr/kg
Knekkebrød og flatbrød
Økologisk
Glutenfritt knekkebrød
Produsert i Norge
75,00
1 pk (150 g)
500,00 kr/kg
Hamburger-, pølsebrød og pizzabunn
ØkologiskFrozen
Spelt pitabrød
Produsert i Norge
32,00
2 stk (180 g)
177,78 kr/kg
ØkologiskFrozen
Hamburgerbrød 2-pk 240g
Produsert i Norge
34,00
2 stk (240 g)
141,67 kr/kg
ØkologiskFrozen
Pølsebrød store øko 4pk
Produsert i Norge
44,00
4 stk (320 g)
137,50 kr/kg
Søtbakst og kaker
Økologisk
Glutenfri pepperkakedeig øko
Produsert i Norge
128,00
1 pk (500 g)
256,00 kr/kg
Økologisk
Spelt pepperkakedeig øko
Produsert i Norge
125,00
1 pk (600 g)
208,33 kr/kg
Økologisk
Glutenfrie Peppernøtter
Produsert i Norge
74,00
1 pk (100 g)
740,00 kr/kg
Økologisk
Spelt pepperkaker
Produsert i Norge
74,00
1 pk (150 g)
493,33 kr/kg
ØkologiskFrozen
Speltboller m/sjokolade øko 4-pk lettstekt
Produsert i Norge
64,00
4 stk (360 g)
177,78 kr/kg
ØkologiskFrozen
Spelt Kanelsnurrer øko 4-pk lettstekt
Produsert i Norge
68,00
4 stk (400 g)
170,00 kr/kg
ØkologiskFrozen
Speltboller m/rosiner øko 4-pk lettstekt
Produsert i Norge
59,00
4 stk (360 g)
163,89 kr/kg
Kjeks
Økologisk
Speltkjeks
Produsert i Norge
64,00
1 pk (150 g)
426,67 kr/kg
Økologisk
Glutenfrie kjeks No.1
Produsert i Norge
55,00
1 pk (120 g)
458,33 kr/kg
Frokostblandinger og gryn
Økologisk
Mushli honningristet
Produsert i Norge
109,00
1 pk (500 g)
218,00 kr/kg