Hurka er en tradisjonell innmatpølse fra Ungarn. : Vi lager hurka med kjøtt og småflesk av frjellgris, salt, svinelever, løk, ris og krydder. Hurka tilberedes i ovn, den stekes på 165 grader i 25 minutter. Da er tarmen sprø og pølsa klar til servering. Serveres tradisjonelt med sylteagurk, salat, stekt potet, syltet ingefær. Egner seg IKKE på grill, den sprekker lett.