Côte de Boeuf av 100% grasfôra Angus. Côte de Boeuf er en kotelett fra oksekammen med bein og er ca 3 cm tykk. Dette kjøttet har fin fettmarmorering, noe som gir en fantastisk smak. Dette stykket tåler varme og passer veldig bra til grilling. Vi anbefaler kjernetemperatur på 54 grader og at kjøttet hviler under et kjøkkenhåndkle like lenge som steketiden, før du transjerer kjøttet fra beinet. Koteletten smøres inn med olivenolje og krydres med salt, nykvernet pepper og fersk timian. Grilles først på relativt høy varme til man får en fin stekeskorpe og grilles så videre på middels varme til man når ønsket kjernetemperatur. Pensle med smeltet smør smakt til med timian. Serveres med grillede asparges og med hvitløkssmør smakt til med estragon og kapers. Vekten din vare vil variere fra 1,5 - 2kg. Ved kjøp betaler du for 2kg og alt under dette vil krediteres til konto når akkurat din vare pakkes.