Macabeo, med sin opprinnelse i det nordøstlige Spania, er kjent for sin friske syre og sitrussmak. Komplementert av de rike steinfruktsmakene til Chardonnay, er resultatet en skarp og klassisk spansk musserende vin med frisk sitrus- og aprikosaroma, med en forfriskende kribling av syre på avslutningen.