Reinsdyrplomme som røkes på flis hos Det Gamle Røgeri i Sandefjord. Denne kan skjæres i tynne skiver og serveres som den er - eller som carpacchio med sitron, en god norsk lagringsost og litt ruccolasalat. Den kan også varmebehandles videre og gir fantastisk smak i supper, gryter eller pastaretter. Kan for eksempel erstatte bacon i pasta carbonara for en vilt god vri på en klassisk italiensk rett!