Hold deg oppdatert!
Når du melder deg på dette nyhetsbrevet godtar du våre Conditions of sale og Privacy terms.
Shiitake er umami! Velsmakende, kjøttfull og den mest brukte soppen i det asiatiske kjøkkenet. Tørket kan den brukes hel eller knust i sauser, stuinger, supper og som smaksforsterker. Hvis retten ikke skal koke i mer enn 10 minutter kan soppen med fordel bløtlegges i varmt vann før bruk. Bruk gjerne den gjenværende væsken eller "soppkraften", da mye av smaken blir igjen i vannet. I Japan brukes Shiitake like mye tørket som fersk. Hva hadde feks misosuppen vært uten tørket shiitake?
Økologisk shiitake Pr 100g: Energi 296 kcal, Protein 18 g, Fett 0,99 g, Karbohydrat, 75,4 g, Kalsium: 11mg, Jern 1,72 mg, Magnesium 132 mg, Fosfor 294 mg, Kalium 1530 mg, Natrium 1.3 mg, Niacin: 14,1 g, Tiamin: 0,36 mg, Riboflavin 1,70mg, Vitamin d: 3,9 ug, Vitamin C 3.5 mg
