Not Found

Den Gode Baker

Den Gode Baker startet i liten skala på bakrommet i Den Gode Landhandel i Sandefjord. Kim Christoffersen, tidligere fabrikkbløtekakebaker fra Danmark, hadde fått nok av halvfabrikater og tilsetningsstoffer, han hadde stiftet bekjentskap med økologisk produksjon på Camphill-landsbyen Vidaråsen og hadde klare idéer om hva bakerhåndverket faktisk dreide seg om.

I dag har Den Gode Baker 17 ansatte i eget bakeri, steker ferske brød, kaker og pizza seks ganger i uken og er en av Norges største leverandører av økologiske bakevarer.

De bruker den tiden det tar, stresser aldri deigen, steker helt ferdig og pakker når temperaturen er den rette. Brødene ser kanskje ikke alltid perfekte ut, men når maten er klar er de stolte av å kunne tilby noe de mer enn gjerne spiser selv.

Kim og kollegaene er også eksperter på spelt, og mange av produktene er basert på dette unike kornet. Alt mel i produksjonen er ferskmalt, og Den Gode Baker bruker lokale leverandører og samarbeidspartnere der det er mulig.

Den Gode Baker bruker Grandevann i stedet for vanlig vann. Det innebærer at vannet system der vanlig kranvann passerer en lukket beholder med informasjonsvann for å endre vannets indre struktur, som mange mener tilfører vannet helsefremmende egenskaper. 

Den Gode baker kverner sitt eget korn og baker kun med nykvernet mel. Det fordi de mener at nykvernet mel kan sammenlignes med nykvernet kaffe - det er best med en gang det er malt. På samme måte som kaffebønner som males til nykvernet kaffe mister aroma og smak etter hvert, mener Den Gode Baker at det samme gjelder melet - i tillegg til at næringsinnholdet er på sitt høyeste når det er nykvernet.

Bakverk


Kvelde speltbrød
place Produsert i Norge
Kvelde speltbrød
Den Gode Baker
Kr. 63,25
1 stk (700 g)
90,36
kr/kg
Svedjerugbrød
place Produsert i Norge
Svedjerugbrød
Den Gode Baker
Kr. 57,50
1 stk (850 g)
67,65
kr/kg
Svedjerugbrød m/gresskarkjerner
place Produsert i Norge
Svedjerugbrød m/kjerner
Den Gode Baker
Kr. 63,25
1 stk (850 g)
74,41
kr/kg
Esekielsbrød
place Produsert i Norge
Esekielsbrød
Den Gode Baker
Kr. 57,50
1 stk (450 g)
127,78
kr/kg
Glutenfritt brød
place Produsert i Norge
Glutenfritt brød
Den Gode Baker
Kr. 57,50
1 stk (420 g)
136,90
kr/kg
Bondebrød
place Produsert i Norge
Bondebrød
Den Gode Baker
Kr. 51,75
1 stk (700 g)
73,93
kr/kg
Speltbrød lettstekt
place Produsert i Norge
Speltbrød lettstekt
Den Gode Baker
Kr. 51,75
1 stk (400 g)
129,38
kr/kg
Speltloff, lettstekt
place Produsert i Norge
Speltloff, lettstekt
Den Gode Baker
Kr. 57,50
1 stk (400 g)
143,75
kr/kg
Thorsbrød lettstekt
place Produsert i Norge
Thorsbrød lettstekt
Den Gode Baker
Kr. 51,75
1 stk (650 g)
79,62
kr/kg
Baguetter grove
place Produsert i Norge
Baguetter grove
Den Gode Baker
Kr. 72,45
5 stk (750 g)
96,60
kr/kg
Rundstykker grove
place Produsert i Norge
Rundstykker grove
Den Gode Baker
Kr. 72,45
10 stk (1000 g)
72,45
kr/kg
Fiberknas knekkebrød
place Produsert i Norge
Fiberknas knekkebrød
Den Gode Baker
Kr. 71,30
1 pk (200 g)
356,50
kr/kg
Spelt foccacia
place Produsert i Norge
Spelt focaccia
Den Gode Baker
Kr. 51,75
1 stk (300 g)
172,50
kr/kg
Spelt pitabrød
place Produsert i Norge
Spelt pitabrød
Den Gode Baker
Kr. 25,30
2 stk (180 g)
140,56
kr/kg
Hamburgerbrød
place Produsert i Norge
Hamburgerbrød
Den Gode Baker
Kr. 63,25
10 stk (600 g)
105,42
kr/kg
Pølsebrød
place Produsert i Norge
Pølsebrød
Den Gode Baker
Kr. 63,25
10 stk (600 g)
105,42
kr/kg
Spelt eplekake
place Produsert i Norge
Spelt eplekake
Den Gode Baker
Kr. 126,50
1 stk (400 g)
316,25
kr/kg
Spelt gulrotkake
place Produsert i Norge
Spelt gulrotkake
Den Gode Baker
Kr. 138,00
5 stk (425 g)
324,71
kr/kg
Spelt pepperkakedeig
place Produsert i Norge
Spelt pepperkakedeig
Den Gode Baker
Kr. 109,94
1 pk (750 g)
146,59
kr/kg
Glutenfri pepperkakedeig
place Produsert i Norge
Glutenfri pepperkakedeig
Den Gode Baker
Kr. 133,86
1 pk (750 g)
178,48
kr/kg
Spelt pepperkaker
place Produsert i Norge
Spelt pepperkaker
Den Gode Baker
Kr. 55,20
1 pk (150 g)
368,00
kr/kg
Spelt peppernøtter
place Produsert i Norge
Spelt peppernøtter
Den Gode Baker
Kr. 55,20
1 pk (150 g)
368,00
kr/kg
Kokostopper
place Produsert i Norge
Kokostopper
Den Gode Baker
Kr. 52,90
1 pk (150 g)
352,67
kr/kg
Kransekakekonfekt
place Produsert i Norge
Kransekakekonfekt
Den Gode Baker
Kr. 63,25
1 pk (150 g)
421,67
kr/kg
Speltkjeks
place Produsert i Norge
Speltkjeks
Den Gode Baker
Kr. 46,00
1 pk (150 g)
306,67
kr/kg
Spelt sjokonøtt
place Produsert i Norge
Spelt sjokonøtt
Den Gode Baker
Kr. 60,95
1 pk (150 g)
406,33
kr/kg

Basisvarer


Mushli honningristet
place Produsert i Norge
Mushli honningristet
Den Gode Baker
Kr. 80,50
1 pk (500 g)
161,00
kr/kg
speltmel sammalt, ferskmalt
place Produsert i Norge
Ferskmalt speltmel
Den Gode Baker
Kr. 69,00
1 pose (1500 g)
46,00
kr/kg